Все-таки настоящий йогурт, кисленький, с сахаром, рулит! А из фруктовых якобы йогуртов, которые напичканы красителями и ароматизаторами, я теперь почти ничего и не ем. Только одну марку, в которую ничего лишнего не кладут, и еще вишневый творожок.

Вероятно, кто-то мощно приложил меня по голове кулинарной книгой, пока я спала, потому что вот уже несколько дней я ощущаю непреодолимое желание испечь эклеры с творожным кремом) Если к выходным это противоестественное стремление не сойдет на нет, придется пойти у него на поводу и осчастливить дорогого супруга его любимыми пирожными)

А я как всегда хочу сыр. Мнооого сыра. И просто так, и сырный крем, и чизкейк, и конечно же расплавленный сыр, когда в духовке горячие бутерброды делают... аааах!!!

Вариация "еврейской еды" - тертый сыр, ананасы, чеснок, майонез. Знаю, что многим сочетание чеснока и майонеза с ананасами кажется странным, но я кайфую

Обожаю незатейливый капустный салат - пекинская капуста, горошек, кукуруза, креветки, свежие огурцы, много зелени и майонез или белый соус.
Плюсы сего салатика заключаются в том, что он не особо тяжел и не слишком калориен - да-да-да, для меня важен последний пункт) Припомнила его сейчас в связи с составлением новогоднего меню, в которое он, конечно, включен.
Целиком наше новогоднее меню вот тут - вдруг кому-то интересно)

Что-то я полюбил салат "Цезарь" в различных вариациях. Даже с рыбой. Весь фокус, наверное, в соусе. Он необыкновенный!



Сообщение отредактировал Vitus KL - 23-12-2011, 23:59

Бананы - это отличная еда. У меня недавно почему-то по ночам начало сводить икроножные мышцы и не отпускало потом чуть ли не весь день. Очень неприятно. Ну, я прочитала, что это может быть связано с недостатком калия, а калий есть в бананах. Начала есть бананы - помогло. Также выяснилось, что они спасают от шелушащейся кожи. Это не говоря о том, что они дешевые, довольно питательные и позитивно выглядят.
Из недавно опробованных рецептов с бананами: утренний микс из орехов, бананов, яблок, изюма и меда. Шикарная получилась вещь! Яблоки и изюм опциональны, но неплохо вписываются в гамму вкуса. Также, я думаю, можно смело добавлять корицу, мускатный орех или другие специи по выбору. А еще можно делать блинчики с начинкой из смеси рубленых бананов и киви с добавлением расплавленного шоколада, творожного сыра или густого йогурта.
Еще я как-то раз пробовала салат с цветами банана. Тоже вкусно.

У нас кругом лежат эти смешные маленькие бананчики в позитивных веерообразных гроздьях - это что за звери такие?) Они отличаются от больших собратьев?)

Даммерунг, соблазнили... Тоже захотелось бананов.

Моё любимое лакомство - виноград. Не слишком кислый, спелый, но не перезревший. Долго на столе никогда не задерживается. Новый год диктует мандарины - и тоже жду этих цитрусовых с удовольствием.

Из вредного - сластёна. Вообще большинство сладостей вызывают почти непреодолимое желание их съесть. Стараюсь обходиться домашним зефиром, чтобы к углеводам не добавлять ещё и жиров. Фигуру блюду, куда деваться...

Вроде нет. Просто мелкий сорт.

Я вот тоже думаю винограду прикупить. Особенно после того, как прочитала на википедии статью про ресвератрол - вещество, которого в винограде и вине довольно много. Эта штука подавляет опухоли, понижает сахар в крови, убивает бактерии, подавляет вирусы, защищает сердце от вредного воздействия жиров и увеличивает продолжительность жизни у подопытных животных. Просто какой-то химический Супермен.

А можно рецептик домашнего зефира? Я тоже дикая сластена, правда, больше по части горького шоколада и мармелада, но и зефир люблю и домашний бы с удовольствием попыталась сварганить)

Лааакомства... Морооооженка...
Честно говоря, в последнее время, когда домой доползаю - мне уже не до лакомств, хочется просто ПОЖРАТЬ. Что-то во мне дракон пронулся в последнее время. Мама ржет, когда я на выходных приезжаю и вычищаю в холодильнике все, что они с бабушкой не съели за неделю. =)

Рецепт домашнего зефира.
Если это не сочтут оффтопом, кладу прямо тут. Если это здесь лишнее (я пока ещё не весь форум облазила) - надеюсь, что перенесут в нужную темку без замечаний.

Потребуется желатин, сахарный песок, лимонная кислота и сода. Возможно, заводской делается как-то иначе, но тут все ингридиенты натуральные. Рецепт взят из журнала "Скатерть-самобранка" №2 за 2005 год (давненько я его готовлю). Делаю уже по-привычке, но для перепечатки нашла исходный рецепт.)

В 150г воды замочить 25 г желатина на 2 часа. Затем в глубокую кастрюльку влить 150г воды, всыпать 4 стакана сахара, прокипятить 7 мин на небольшом огне. Потом в кипящий сироп вылить набухший желатин, снять с огня и взбивать миксером 10 минут. Добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты и взбивать еще 5 минут. Добавить 1 ч.л. соды и взбивать ещё 3-4 минуты. смочить водой эмалированный противень, ложкой порциями выложить на него взбитую массу и оставить на 40 минут застывать, затем соединить по 2 штучки и обвалять в сахарной пудре. Зефир готов.

Теперь личный опыт и комментарии:
1) Кастрюлька для сиропа должна быть аллюминиевой.
2) Взбивать предпочитаем вместе с мужем с помощью дрели, с закрепленным в захвате (ой, не знаю, как правильно назвать, но мужчины поймут) венчиком от миксера. Миксер жалко, боюсь, сгорит, так как масса получается густой, да и взбивать - довольно долго.
3) На порции давно не делю, выливаю в форму сплошным слоем, а потом, когда застынет, режу на части.

Приятного чаепития!

Сообщение отредактировал Радиация - 21-01-2012, 15:07

Радиация, спасибо большое) Рецепт на диво простой, что радует, ибо кулинар я талантливый, но ленивый)

Борюсь с Ктулху Встреваю по кальмарам. Вкусные, полезные и готовятся быстро. Есть, конечно, минус - уж очень сильно они ужариваются. Как будто их кто-то жрет прямо со сковороды, но кошек вроде дома нету, а больше некому.

Даммерунг, попробуйте запекать в кляре, если ещё не. И получается весьма круто, и вроде не ужимаются сильно.
Такие хрустящие колечки с морепродуктом - наш выбор.

Плюс тясячапятьсот к предыдущему посту) Вообще кальмар не люблю, но в кляре он офигенный. Особенно если к пиву %)

Решил приготовить пасту с соусом болоньезе (мясной фарш с томатной заправкой). С ингредиентами для соуса проблем не возникло, а вот подходящих макаронных изделий (даже "бантиков") в магазине не оказалось. Попытался сделать самостоятельно. То ли пропорции не получилось выдержать, то ли еще что, но в результате вышло подобие клецек - тесто упорно не хотело раскатываться тонко, а после варки и вовсе стало чуть ли не в полсантиметра толщиной. Зато удалось сварить его аль-денте. Попробовать, что ли, в следующий раз сделать тесто не чисто яичное, а пополам с водой...

Сегодня налепила вторую партию вареничков с творогом. Захотелось вот. Ничего так получилось, трескаю со сметанкой

Мой муж страстно обожает вареники с вишней) И столь же страстно я не люблю их лепить - ну, муторное же занятие))