Еда на Кринне, Готовим в нашем мире :)

[Gwaliora >>>]

Какие специи лучше всего класть в картошку Отика?
Из чего воссоздать тарбеанский чай?
Можно ли три дня продержаться на квит-па с ближайшего рынка?
Какой сорт водки заслуживает клейма "гномья"?


Эти и другие вопросы обсуждаем здесь.

[Storm >>>]

Какие специи лучше всего класть в картошку Отика?

ну одна из них майоран)))

Из чего воссоздать тарбеанский чай?

эх.. не знаю.. я индийский пью..

Какой сорт водки заслуживает клейма "гномья"?

какой какой.. обычная русская паленая. или тот же Самогон. если гномья высшего))

[Лин Тень >>>]

Какие специи лучше всего класть в картошку Отика?

Воссоздавала дома - очень здорово получилось. Там был майоран, базилик, перец чёрный, (красный не помню, был ли...), чеснок и ещё какие-то травы. Сейчас всего не припомнить.

Какой сорт водки заслуживает клейма "гномья"?

какой какой.. обычная русская паленая. или тот же Самогон. если гномья высшего))

Шторм, ты не права. "Гномья водка" - это та, что хорошая. А вот то, что зачастую называли ею, но оно ей не являлось - то и есть русская палёная. Но я, признаться, в алкоголе всё равно не разбираюсь, разбираюсь лишь в том, что написано в DL.

Можно ли три дня продержаться на квит-па с ближайшего рынка?

Можно. Только по квит-па на рынке бегают тараканы - сама видела. Курага, чернослив, орехи, цукаты и всякое такое... и таракашки по ним - отбивает аппетит у слабонервных. Я к ним не отношусь, а посему могу сказать - да, конечно же можно продержаться. Это вообще питательная штука.

Из чего воссоздать тарбеанский чай?

Если бы в тексте был хоть намёк на то, что это такое... Как и та же хайва, например, любимая Рейстлином.

[Storm >>>]

"Гномья водка" - это та, что хорошая.

самогон говорят если хороший то как раз прокатит на такую водку. а вот плохая да паленая наша водка опят ьже.

[Бродяга >>>]

Какие специи лучше всего класть в картошку Отика?

А, кому какие нравятся, тут главное, чтобы вкусно было.

Можно ли три дня продержаться на квит-па с ближайшего рынка?

Можно и больше, только озвереете потом. Помниться, мы дней пять до стипендии питались только сушёными яблоками из мешочка, р-р-р. Я очень понимала Карамона, который хотел мяса.

Какой сорт водки заслуживает клейма "гномья"?

Если не ошибаюсь, гномы гнали её не то из грибов, не то ещё из чего-то похожего, так что скорее всего, это качественный самогон.

Из чего воссоздать тарбеанский чай?

По тексту это бодрящий напиток, придающий сил. Меня ото всех чаёв клонит в сон, поэтому для меня эквивалетом тарбеанского чая будет кофе.

[Лин Тень >>>]

Меня ото всех чаёв клонит в сон, поэтому для меня эквивалетом тарбеанского чая будет кофе.

Ну вообще в чае тоже есть кофеин, просто там его меньше Так что это вполне может быть и обычный чай. Но, наверное, ближе по замыслу и правда будет кофе.

[Gwaliora >>>]

В картошку майоран - обязательно! По понятной причине
Но осторожно. Пряность сильная, может забить собой все.

Есть неплохая готовая приправа для картофеля, не помню марку. Та, которую надо по инструкции разводить маслом. Продается везде в пакетиках рублей за 25.
Подготавливаю, сыплю туда же майоран.

Картошку сначала варю, а потом обжариваю, полив приготовленной приправой. Если жарить сразу с сырого состояния, она в приправе может подгореть.
Не помню, как ее надо резать - кружочками или кубиками, если кто подскажет, буду благодарна

Тарбеанский чай у меня ассоциируется почему-то со смесью каркаде и черного.

ps. Каждая женщина - немного Тика



Сообщение отредактировал Olic - 16-10-2010, 2:21

[Лин Тень >>>]

Картошку сначала варю, а потом обжариваю

Я вот именно тушила.

[Asgeth >>>]

Гм, ну ладно. Ловите инфу с официального форума...

Чай Рейстлина

1/4 унции сушеной лимонной кожуры
1/2 унции коровяка (Verbascum gen.)
1/2 унции дягиля лекарственного (он же дудник, он же Angelica)
1/4 унции сушеной апельсиновой цедры
1/2 унции лопухa малого (Arctium minus)
1/2 унции мать-и-мачехи обыкновенной (Tussilago farfara)

закинуть все травы в банку, хорошо перемешать. Взять 2 чайные ложки смеси на кружку,залить кипящей водой.Настаивать 10 минут перед тем, как пить.

На всякий случай. Я надеюсь, никто здесь не настолько беден мозгами, чтобы пробовать этот рецепт на собственной шкуре, так как ряд лекарственных трав, упомянутых в оригинале, даже очень уважаемые словари переводят совершенно по-разному и с разными латинскими указателями (например, "coltsfoot" может быть не только мать-и-мачехой, но и копытнем европейским (Asarum europaeum). Я просто выбрала наиболее безобидные).

Вот еще рецепт кремовых булочек Тики.
Честно признаюсь, переводить мне сейчас это лень; так что кидаю как есть.

Cream Puffs

A two-part recipe: puffs and cream.

puff ingredients:

    * 1 cup water
    * 1 stick (~100 grams) unsalted (sweet) butter
    * 1 cup flour
    * 5 large eggs
    * 1/2 teaspoon vanilla extract (optional)

puff directions:

    * preheat oven to 350 degrees.
    * boil water and melt butter in it.
    * when butter is completely melted add flour and stir until dough is consistent (no visible flour left) and transfer to mixing bowl.
    * add vanilla extract (optional).
    * add one egg. using just one beater on a hand mixer (make sure this beater is spinning clockwise) mix in the egg fully (dough should come together). be careful to only stir clockwise (going in a different direction will break up the dough).
    * mix in the remaining eggs *one* at a time. dough should thicken by 3rd or 4th egg.
    * using a table spoon dipped in warm water, place a half spoon full of the dough on a greased cookie sheet.

Generally yields between 15 and 20 puffs. don't worry about their shape, they'll rise in the oven. cook for about 45 minutes (or until GBD -- golden/brown/delicious) once done, take them out of the oven and move them around so they don't stick. let them cool completely.

cream ingredients:

    * 7 - 8 eggs *yolks only* (number depends on the size of the egg)
    * 1 cup of sugar
    * 2/3 cup flour
    * 1/3 cup corn starch
    * 1 liter milk
    * 1 stick (~100 grams) unsalted (sweet) butter
    * juice of 1 lemon (optional)
    * 1/2 teaspoon vanilla extract (optional)

cream directions:

    * pour most of the milk into a pot that is big enough to hold about twice the milk (milk rises when heated). leave a few grams of the milk in the measuring container (it will be used later to soften the cream base).
    * add sugar to egg yolks, mix completely.
    * add flour and corn starch, mix completely (this process is rather tiring).
    * add lemon juice and vanilla extract (optional).
    * mixture may be a bit dry. make it runny with the leftover milk -- stir really well, make sure there are no remaining flour bits.
    * put milk on high heat, and stir constantly -- milk burns. also don't let the mixture sit too long or it will start to separate and dry out, stir that too.
    * when milk is just ready to boil, slowly stir in the mixture. it will begin to thicken within seconds. when it does, take it off the heat, but continue to stir to make everything consistent.
    * cut up the butter into small cubes and stir the cubes in.
    * let stand to cool the cream off and melt the butter. once butter is melted, mix everything to make it consistent. let the whole thing cool off completely.

Using a pastry filler (if you don't have one, you can use a small teaspoon instead -- it will just be a bit messy) fill in each puff with the cream.  Best served cold. Everyone says they need chocolate syrup on top, but I'm a purist. :-)

Сообщение отредактировал Asgeth - 21-10-2010, 19:12

[Лин Тень >>>]

Asgeth, спасибо! Это полезная информация!

Да и занятная

Сообщение отредактировал Лин Тень - 21-10-2010, 20:03

[Gwaliora >>>]

Asgeth, я думаю, Рейстлин адаптировал рецепты под разное время года, степень тяжести своего состояния и прочее, так что отступления от списка в пользу безопасности не возбраняются

[Asgeth >>>]

Olic, видите ли, если мать-и-мачеха при проблемах с кашлем помогает, то копытень как бы вообще не из этой оперы
Поэтому с подменой компонентов можно доэкспериментироваться до состояния маткомпонента (некромантского) уже самому

[Gwaliora >>>]

Asgeth, у меня с гербологией все хорошо, потому и предложила проапгрейдить состав Я имею в виду, это в любом случае не было бы нарушением "квэнты" даже для самых строгих последователей.
Целительство Мере и Кодексу не подчиняется, изменения возможны

А так, понятно, что Рейстлин-то лечился не от последствий сквозняка, и само собой, там не только мята да листья малины...


Вот, кстати, идеальный вариант квит-па на вид. Где-то попадался в сушеном варианте. Форма очень эльфийская!



На вкус, правда, нечто среднее между огурцом и клубникой, сытости от него ноль.

Сообщение отредактировал Olic - 22-10-2010, 11:45

[Лин Тень >>>]

Olic, а что это?..

"Эльфийские формы"? Ммм...

[Gwaliora >>>]

Называется карамбола или старфрут
В супермаркетах есть, цен не помню, но не супер-дорого.


Из Википедии:

>Плоды карамболы также известны как тропические звёзды, «старфруты», обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета. Название произошло потому, что разрезанные поперёк, они напоминают звёзды с 5 концами (иногда с 6 и даже с 7). Плоды хрустящи, сочны и бывают двух разновидностей: кисло-сладкие и сладкие с массивными ребристыми наростами, являются превосходным источником витамина С.

Используют карамболу, в основном, для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов.
>>

Сообщение отредактировал Olic - 22-10-2010, 12:02

[kat dallas >>>]

Используют карамболу, в основном, для коктейльных украшений или украшения верхней части десертов.

Я на свое 25-летие торт этим дивом дивным украшала) Уж не знаю, может, они какие-то незрелые попались, но вкус у них был странный.
Остатками мы потом коньяк закусывали...))

Можно и больше, только озвереете потом. Помниться, мы дней пять до стипендии питались только сушёными яблоками из мешочка, р-р-р. Я очень понимала Карамона, который хотел мяса.

Курага и чернослив предпочтительнее, от них сытости больше. Я уж молчу, ежели туда орешков добавить - я иногда на таких смесях целые дни бегаю.

[Бродяга >>>]

Курага и чернослив предпочтительнее, от них сытости больше. Я уж молчу, ежели туда орешков добавить - я иногда на таких смесях целые дни бегаю.

kat dallas, так-то оно, может и так (надо попробовать))) но на тот момент у нас было рублей 20 на четверых, вот и зверели тихо на бабулиных яблочках.

[Red маг >>>]

Из чего воссоздать тарбеанский чай?
Из зеленого чаю с примесью черного (В малых пропорциях) и... может быть с добавлением бергамота и мяты

[Gwaliora >>>]

Поскольку чай в оригинале зовется tar bean, то есть "смоляные бобы", то черный как основа подходит больше.
У него более терпкий, смолистый вкус.

Гномья водка, как жизнь показывает - это не сорт, это количество...

Ну а лапша Доширак с полным правом может считаться криннской едой - помимо названия, после диеты на ней есть все шансы стать желтым, тощим и постоянно кашляющим от термоядерных специй...


Сообщение отредактировал Olic - 27-10-2010, 14:19

[Тайанне Сорвиголова >>>]

Из чего воссоздать тарбеанский чай?
Из зеленого чаю с примесью черного (В малых пропорциях) и... может быть с добавлением бергамота и мяты

Неа. Скорее какая-то разновидность пуэра, ибо по первоисточнику он "штырил" сильнее, чем среднестатистический чай и вроде бы даже отрезвлял.