Про кофе.

Я последнее время сижу дома часто и по-многу, что отнюдь не мешает получению эстетического удовольствия, в частности от кофе

Делаю кофе по-разному - начинается процесс всегда с варения в турке, затем следуют вариации.

Вот насчёт корицы, например: обильно насыпаешь её в чашку, когда кофе в турке уже почти дошёл до кипения, потом заливаешь кофе, перемешиваешь (я перемешиваю особенно тщательно - люблю, что всё было равномерно) - получается просто шикарно



Авот мне нравится, когда так пряно-пряно выходит Я пришёл к выводу, что для меня формулировка "пересыпать корицы" вообще не действует =) Ну, это на любителя...
В общем тут хочется сказать - экспериментируйте!

Ещё можно взять обыкновенную шоколадную плитку, желательно горькую или какую-нибудь стандартную "Алёнку", отломить от неё пару кусочков, кинуть в чашку и залить свежесваренным кофе - потом надо долго мешать, что б шоколад успел расплавится и размешаться. Вот только что такой кофе допил - чудесная штука

Ещё пробовал подливать к кофе бэйлис, но тут потерпел неудачу - не зная, сколько именно нужно лить, я наливал как правило слишком много, и получался черезчур приторно. Однако, в терпении, думаю, и в этом способе можно самостоятельно достичь неплохих результатов

Вот с каким ещё алкоголем можно в домашних условиях (и недорого) реализовывать кофейные фантазии, а? Если кто подкинет идейку, буду благодарен



В Шоколаднице на Кузнецком мосту на стене большими такими буквами написано: "enslaved by coffee" =) И что-то есть в этой надписи...

Сообщение отредактировал Sarten - 8-05-2006, 14:18

А я смешала кофе с чаем - мне понравилось... Правда, другу моему не понравилось. Но тем не менее, я считаю, что кофе вперемешку с чаем в нужных пропорциях - это вкусно!

DiVert , интересно, надо будет попробовать спасибо за идею

Чая должно быть чуть больше, чем кофе. Иначе получается гадость.

Вот это уж хз... Я лично только с коньяком пил - мне не особо понравилось что-то... От высокой температуры напитка получается для меня лично ядрено в плане чувства алкоголя (Т.е. когда пьешь с каждым глотком пробирает так арррргх! ), но вообще очень согревает хорошо такой напиток и бодрит наверное тоже... Но на любителя это...
Я просто не так уж люблю спиртное (только вино обожаю) и уж лучше имхо пропустить пару рюмок того же коньяка (меньше почувствуется), чем влить одну в кофе и растягивать удовольствие надолго

А ты не пробовал классический способ смешивания кофе с ликером?? Получается очень вкусно и ароматно!

Вы бы ещё чифир из чая с кофе замутили Взбодрит так, что мало не покажется, хотя сам не пробовал и не собираюсь, т.к. могут возникнуть через 5 часов расстройства желудка. Кофеин - это слабый стимулятор, так что неудивительно, что его причисляют к наркотикам. Табак и алкоголь тоже наркотики, если кто не знал. %)

Engel , с ликером - это в общем случае довольно дорого

Зато вкусно!

Вообще раньше не любила кофе. Потому что на работе поили только Нескафе. Он кислый, бодрит, но никаких особых эмоций эта коричневая бурда не вызывала.
С февраля стала завсегдатаем кофеен нашего города. Невзлюбила капуччино, непонятно за что. Но вот эспрессо и американо - это святое! От чашечки никогда не откажусь.
Однако... Вчера вместе с подругой зашли к общему знакомому... и он напоил нас самым вкусным кофе, который я когда-либо пробовала) Явно какая-то смесь, несмотря на то, что он был без сахара, он казалсчя сладким. И был густым... горячим... и вообще непередаваемо вкусным.
Так что я только начинающая в плане кофе. Но задалась целью научиться его варить.

Может быть просто налил много коньяка, если правильно рассчитать на чашку, то получается вкусно. А еще вкусно в крепкий кофе положить мороженое и налить немного коньяка. Я иногда так делаю, тоже хорошо получается, главное, чтоб в правильных пропорциях было.

Не я его делал|а Отец мне варил и сделал с коньяком - говорил нормально все, а мне что-то не перло так совершенно... Родителям нравится, мне - просто ужасно нет

Сообщение отредактировал Gray Jester - 10-05-2006, 15:53

Я тоже люблю, когда кофе корицей пахнет

Можно на крупной терке натереть... тогда поцесс размешивания идет быстрее и кофе остынуть почти не успевает...

Неее... Бейлиз мне в кофу жалко... я его так с удовольствием...
Мне в свое время Амаретто нравилось добавлять... кофе с ореховым вкусом... мням!
Или классика - бренди... только совсем чуть надо, иначе спирт очень чувствуется...
Главное, как ты правильно заметил, с дозой не переборщить...

С чаем не пробовала... интересно
Зато однажды по ошибке плюхнула в кофе газированной воды...
Торопилась... кофе был просто кипяток, ну я и добавила водички... хехе... гадость страшная...
Так в то утро без кофе на работу и пошла...

Особенно с крем-ликерами...

А мне вот как раз капучино очень нравится... чуть коньячка или бренди и белая шапка с шоколадной крошкой сверху... мрррр....

Точно! Только мороженое желательно наше отечественное... лучше всего филевское из Лакомки... там почти старый добрый пломбир...
Или сливочек настоящих деревенских... ээээх!

ЗЫ: А мы как-то помню ставили эксперимент...
Кофе варишь... как закипать начинает - снимаешь и добавляешь корицы и совсем чуть-чуть красного перца (только совсем чуть)... снова на огонь... начинает закипать - снимаешь и в чашку с натертой туда Аленкой... размешать... добавить сливок... можно сахарку (для тех, кто сладкое любит)
Очень интересный вкус получается... главное - с перцем не перестараться...

О да! Могу подтвердить!!!
И вообще - чтобы кофе был вкусным - ни с чем "перестараться" нельзя - совсем не тот эффект будет - страшная гадость получится!
Поэтому если делать что-то не умеете - лучше сначала попробуйте тайно ото всех, чтоб можно было быстро уничтожить без компромата следы своей деятельности! А гостям на пробу - только проверенные лично и подтвержденные практикой рецепты

А ещё я люблю кофе с пенкой - только здесь тоже нужно "не перестараться", потому как если кофе перекипает - кайф уже совсем не тот - пенки нет! Вот так и стою с джезвой в руке у комфорки... Потому как песочка дома, увы, обеспечить себе не могу

Энджи решила поделиться своим любимым рецептом приготовления "Рождественского" кофе!
Кофе со взбитыми сливками:
Ингредиенты: 8-10 гр натурального кофе, 20 г. сахара, 25 мл. сливок.
Инструкции: cварить черный кофе, процедить, добавить в него сахар, и немного корицы (на кончике ножа) и вновь довести до кипения. Взбитые сливки осторожно положить ложкой в стакан или бокал с кофе или выпустить из кондитерского мешка. Взбитые сливки посыпать сверху корицей или тёртым шоколадом!

Сообщение отредактировал Engel - 10-05-2006, 23:55

Спасибо, Engel, попробуем на досуге... Я вот тоже к кофе недавно приобщилась...Всё началось с похода в кофе-хауз перед экзаменом по английскому с одним из таких же несчастных,как я, абитуриентов. Порция хороше сваренного гляссе сделала свое дело - нервы успокоились, настроение поднялось.... А после экзамена мы выпили еще по чашечке - просто потому что мне понравилось)))) А теперь вот подсела и, кажется, основательно... Готовить пока не умею,но всё впереди. Я хочу сначала всё перепробовать. Но я уже точно знаю,что капучино и гляссе - это моё))))

Моя любовь к кофе началась с первой писательской ночи. С тех пор много изменилось - я стал намного старше, жизнь заискрилась всеми цветами радуги и сразу же опреснела, менялись, одна за одной, депрессии, уходили мои любимые осени...
А кофе остался. Как старый друг, который подмигнет в час душевного упадка, чашка кофе сопровождает меня всю теперешнюю жизнь...
Что бы не случилось, где бы я не был -- на вопрос "Чай или кофе?" иного ответа, как "Конечно же кофе!" вы от меня не услышите.
А как приятно сидеть ночью на кресле, или даже просто на бетоне пить кофе и курить сигарету!
Но недавно я начал делать усилия бросить курить, и вот теперь не знаю как буду жить без такого вечернего удовольствия? Пока думаю...
Но от кофе не откажусь никогда -- это больше, чем страсть!

Назвать себя неисправимой кофеманкой не могу, но иногда его очень-очень хочется) в последнее время, месяца два, особенно пристрастилась - варила по утрам) и бодрит, и запах вкусный, и вообще приятно. а теперь запретили, бу((
а вот чего никогда не понимала--кофе с корицей 0_о просто корицу на дух не переношу
на какао, что ли, перейти)))

Кофе - это напиток настроения...

А мне очень нравится кофе с вишневым сиропом, сливками и корицей... И сладкий кофе с молоком... И мокко, конечно, особенно мокко с пряностями, как в "Идеальной чашке".

Сразу вот захотелось в какую-нибудь кофейню выбраться)

А я помню великолепный кофе в Париже на маленькой улочке... О, такой кофе не забывается!!! Кофе с маленькой булочкой... Мням!