А я, кстати, из тех мутантов, которые едят макароны с хлебом...)

kat dallas, главное, чтобы не с картошкой
Вроде как в Питере в некоторых семьях это фамильное блюдо, после блокады. Я долго думала, что это байка, пока меня один знакомый оттуда не угостил этим на полном серьезе. Все это перемешано, обжарено... В общем, в тему про мерзость

Я вот только что делала макаронное ассорти У меня осталось по горстке макарон разных форм, я сварила все это в нескольких маленьких ковшиках, разложила в мисочки с разными соусами, и вышло все вместе как раз на одну взрослую порцию

Сообщение отредактировал Gwaliora - 23-08-2011, 19:03

А я люблю прозрачную китайскую лапшу, особенно с соевым соусом и мясом или в кисло-сладких салатах. И еще спагетти и фарфалле - они красивые.)

Даммерунг, а ты сама ее варишь, или покупаешь готовую?
У меня почему-то она при домашней варке либо разваривается, либо слипается, третьего не дано.

И так и сяк. Но обычно покупаю.

Небольшой репост:

Изобрел такую вещь: макароны в сливочно-сырном соусе. Самое трудное - определить, сколько надо воды. Для макарон в виде рожек с гребешком я беру двукратное количество воды (то есть на стакан макарон - два стакана воды).
Вскипятить воду в кастрюле, растворить в ней бульонный кубик (можно взять нормальный бульон, можно вообще использовать специи на заключительном этапе - это кому как нравится). Засыпать макароны, помешивая, дождаться бурления и варить три минуты на слабом огне (чтобы не брызгались во все стороны, а слегка побулькивали). Как правило, к окончанию этого времени макароны почти готовы. Снять с огня и накрыть крышкой на 5-6 минут. После этого положить 40 гр сливочного масла (опять же, я столько кладу на одну свою порцию, но у каждого порции разные), снова закрыть крышкой на пару минут - масло тает и смешивается с остатками бульона, которые не успели впитать макароны. Открыть и дать немного остыть, после чего смешать со 100 гр натертого сыра (можно использовать твердый, можно, как я, колбасный). Приятного аппетита)

А в качестве оправдания репоста - небольшая вариация соуса: томатная паста (я кладу столовую ложку на порцию) и паштет (самый обычный, который в виде "колбасок" продают - грамм 100-150 на порцию). Добавлять за минуту до готовности, тщательно перемещать, закрыть крышкой и дать постоять несколько минут. Получается обалденно)

Сообщение отредактировал Bakeneko - 25-08-2011, 18:10

Сижу, ем курагу. И вот когда уже пытаюсь сказать себе "все, последний и хватит!" рука сама тянется к тарелке...
*прочитал это и побежал на кухню еще за тарелочкой*

Bakeneko, я проверила рецепт только что на завтрак
Более чем
Правда, я бы не советовала портить еду бульонными кубиками. Мало того, что они вредные, у макарон от них появляется гнусный привкус закусок из палатки с шавермой. Можно насыпать немного приправы "Вегета" - смысл тот же, получается легкий бульон, но без кошмарных ароматизаторов.

Лень было готовить - натер колбасный сыр, плюхнул сметаны, добавил приправ... получилось неплохо. Чего бы в следующий раз добавить, чтоб получился полноценный салат?)

Bakeneko, в макароны, в смысле? Сосиски можно, и даже не варёные. Я так делаю, когда категорически не в состоянии готовить. Ничего, съедается)

В смысле, в тертый сыр со сметаной в качестве заправки)

Я добавляю морковку (тертую же) и чеснок.

Или еще - консервированные ананасы, мелко перезать и тот же чеснок.
(еще тудыть добавляют орешки, но, как по мне ананасы, - уже буржуйство, хоть и вкуснятина получается, а орешки - вообще лишнее)))))

Bakeneko
Помидоров. Помидоры с сыром всегда хорошо сочетаются.

Угумс. Есть такой специальный сыр, "Фета" или "Фетакса" называется. Режется кубиками в нарезанные помидоры, добавляется чесночок и майонез/сметана. Получается замечательно.

З.Ы. Дадут завтра денег - надо тряхнуть стариной и приготовить, а то не делала больше года.

Фетакса... видел такой, но брать никогда не брал. Кстати о сыре: довелось попробовать моцареллу, причем двух разновидностей. Одна - классический шарик, фасованный в пакет с небольшим количеством рассола. То ли подделка, то ли сделали неправильно, то ли срок хранения истек, то ли еще что... но вкуса - ноль. Белая безвкусная масса. Другая - фабричного изготовления, на витрине лежит "кирпичами" весом то ли в 2,5, то ли в 3,5 кг. Офигенная вещь - вот ее с помидорами самое то. Волокнистая, как все сычужные сыры, чуть солоноватая, хочется ее есть, есть и есть)

Да, я ее этим летом попробовала, мне сказали, что она такая и должна быть. Мне не понравилось. Обычные желтенькие сыры лучше.

Хорошая моццарелла должна быть пресной. Если соленая - то это уже другой вид сыра
А она на любителя, так и есть.

Какая же пресная, если по технологии ее в соляном растворе вымачивают?

Bakeneko, если я ничего не путаю, ее не вымачивают в рассоле, а сохраняют в нем. Соль - натуральный консервант, при этом она почти не пропитывает плотный сыр.
По крайней мере, в деревнях часто хранят в погребе сливочное масло кусками в холодной соленой воде, и оно от этого не стан6овится соленым.

А, в топку все деликатесы! Сыр системы "косичка" - правит миром! Ну во всяком случае моим))