Рецепты, разные и разнообразные

[Galeodes >>>]

Отпешусь по поводу жаренных пельмений.
Способ - тьмутаракановский
Для приготовления необходимо. С пачкой пельменей пройти 10 километров по полуденной июльской жаре. Далее пачку аккуратно вскрыть и извлеченную массу нарезать на ровные квадраты размером 3*3см. Обвавлять в муке, слегка приплюснуть и на сковороду.
Основная прелесть данного способа, что не каждый отведавший сей замечательный обед поймет, что ест именно пельмени

Далее - несколько способов еды.
С бульоном (ессно не жареные) при варке добавляем половину кубика галины-бланки. В тарелку ложим пеоьмени и поливаем бульоном. Самое главное - после этого добавляем соевый соус (желательно НЕсладкий) перемешиваем и посыпаем укропчиком

Без бульона. Для соуса необходим острый томат (желательно домашнего приготовления, с кусочками овощей) В отдельной пиале смешиваем 2 части сметаны и 1 часть томата. Тщательно перемешиваем и вновь добавляем укропчику. Сметана заглушает остроту и в сочетании дает приятный вкус, который после пережевывания пельменя переходит в легкую остринку.

[Moolkin >>>]

Ну, я тоже сначала к жареным пельменям отнесся подозрительно... но потом понравилось. Правда, предпочитаю их жарить, когда сильно есть хочется, и нет терпения ждать пока вода закипит. А по поводу соусов - имхо, лучше всего пара столовых ложек сметаны с парой же щепоток приправ.

Насчет добавления при варке "Галины-Бланки" - я так иногда делаю, но поскольку с бульоном их не ем, то варю в нем макароны. Получается заменитель супа.

Сообщение отредактировал Moolkin - 16-05-2006, 14:24

[Gray Jester >>>]

Отличный ИМХО соус для спагетти (или просто макарон).

Пока в кастрюле закипает вода и варятся макароны, вы делаете соус. Времени какраз хватает.

Наливаете в маленькую сковороду рафинированное растительное масло и нагреваете до тех пор, пока брошенный кусочек лука не зашкварчит. Тогда высыпаете туда нарезанный мелкими квадратиками репчатый лук (1 луковица среднего размера или малого, если едите в одиночку). Жарите его пока не подзолотится, а потом насыпаете красного перца - по вкусу (если хотите острый соус - больше, не острый - меньше или вообще не сыпете).
После перемешивания с луком вливаете около стакана томатного сока (можно приготовить его и из хорошей томатной пасты - не густой только). Также перемешиваете и доводите соус почти до кипения, периодически не забывая помешивать (на поверхности появляются маленькие пузырьки, смесь шкварчит), пробуете получившееся и солите по вкусу, добавляете если нужно еще красного перца, черный перец или какие-то еще приправы.
(я лично добавляю хорошенько красного, а черного лишь немного)
Также можно добавить еще кусочек сливочного масла и тщательно перемешать - получается намного вкуснее.
После того, как часть томатного сока выпарится и соус немного загустеет (у меня обычно происходит какраз когда макароны сварятся ) оставьте его в сковороде и приступайте к выкладыванию макарон.

Положив спагетти в тарелку, обильно поливаете соусом - вкусно! Без этого больше не ем макароны...
PS: Но не переборщите с приправами - даже без них получается хорошо, а переборщив будете мучаться от жжения в желудке - перец вам не шутка